Гуляш с чипетками относится к венгерской кухне и представляет собой среднее между первым и вторым блюдом. Чипетки очень напоминают обычные клецки, но более плотные. Получается гуляш очень насыщенный.
Описание приготовления:
Говядину для этого блюда можно брать совершенно любую. Но время приготовления может понадобиться больше или меньше. В оригинальном рецепте овощи и мясо обжариваются на основе сала, но для нас это очень жирно. Поэтому я заменила его просто на растительное масло. Но если захотите, то понадобится 100 грамм обычного сала. Его нужно будет порезать на мелкие кусочки, обжарить и уже на нем готовить овощи и говядину.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда / Гуляш
География кухни:
Венгерская / Европейская
Ингредиенты:
- Говядина — 800 Грамм (мякоть)
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука (большая)
- Морковь — 1 Штука
- Картофель — 3 Штуки
- Паста томатная — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Мука пшеничная — 5 Ст. ложек
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Паприка — 2 Ст. ложки
- Перец черный — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить «Гуляш с чипетками»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша с чипетками.
Лук почистите, сполосните и порежьте. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите порезанный лук. Посыпьте его сладкой паприкой.
Говядину вымойте, обсушите и порежьте средними кусочками. Выложите говядину в сковороду с луком.
Обжаривайте все на среднем огне в течение 20 минут перемешивая.
Морковь почистите и сполосните. Порежьте тонкой соломкой. Добавьте ее в сковороду с мясом и овощами.
Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Порежьте перец соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду с овощами и говядиной томатную пасту, перемешайте. Обжаривайте все еще в течение 3 минут.
Переложите все со сковороды в кастрюлю с толстым дном.
Влейте в кастрюлю воду, перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и тушите в течение 1-2 часов, до мягкости мяса.
Пока гуляш варится, картофель почистите, сполосните и порежьте средним кубиком. В сковороду налейте оставшееся масло и обжарьте картофель на сильном огне до золотистой корочки. Картофель должен быть почти готов.
В миску разбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности. Всыпьте муку и замесите плотное тесто. Накройте его и оставьте на 15-20 минут.
Нащипайте тесто мелкими кусочками. Это и есть наши будущие чипетки.
Мясо в гуляше готово.
Добавьте в кастрюлю с гуляшом обжаренный картофель.
Доведите все до кипения и выложите чипетки в кастрюлю.
Доведите до кипения, перемешайте и готовьте в течение 10 минут.
Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в гуляш, перемешайте и снимите с огня. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
