Сьогодні поділюся з вами моєю улюбленою знахідкою — рецептом глазурі на основі желатину. Вона робиться легко та швидко, без будь-яких кулінарних труднощів. А найголовніше – дана глазур формує гарну шапочку, володіє чудовим вершковим присмаком і дуже швидко після нанесення припиняє бути липкою, повідомляє Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Желатин — 5 г
- Вода для желатину — 2 ст. л.
- Цукор — 130 г
- Вода для сиропу — 70 г
- Сухе молоко — 1 ст. л.
- Ванілін
Приготування:
Спочатку необхідно замочити 4-5 г желатину у 2 столових ложках води. Нехай набухає. Обов’язково зробіть це заздалегідь, він повинен цілком розбухнути, інакше потім просто не розчиниться.
У сотейник всипаю 130 г цукру і вливаю 70 г води. Потрібно приготувати сироп: ставлю на великий вогонь і очікую. Не буду змушувати вас використовувати термометр (він є не у всіх). Як тільки виникли активні бульбашки – фіксуємо рівно 3 хвилини. Більше варити не слід, інакше вийдуть цукерки!
У розігрітий сироп відразу додаю готовий желатин (не турбуйтеся, він не згорнеться), одну столову ложку сухого молока і ваніль. Саме сухе молоко подарує дивовижний вершковий смак. Якщо є змога, неодмінно пошукайте його в магазинах (жирність орієнтовно 26%), воно того варте! Якщо ж ні – готуйте без нього.
Збиваю суміш міксером приблизно 3-4 хвилини.
Прошу, не лишайте готову глазур надовго. Як тільки збили – відразу змащуйте пасочки. Вже через 20 хвилин вона припинить липнути, а через півтори-дві години затвердіє настільки, що паски можна буде розрізати.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Яка глазур для вашої паски — ідеал: сучасна желатинова чи традиційна білкова?
Вже проголосували 0 людей. Долучайтесь до обговорення.
✨ Желатинова — це топ! 🥚 Лише білкова класика 🤫 Маю секретний рецепт
📊 Карта думок
✨ Желатинова — це топ! 0% 🥚 Лише білкова класика 0% 🤫 Маю секретний рецепт 0% 💡
Дискусія тільки починається. Будьте першим, хто висловить думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Поки що немає коментарів. Будьте першим!